Cómo preparar Steak Tartar. Ingredientes, receta y vídeo.

Aprende cómo preparar el steak tartar con carne de ternera para 2 personas. Aquí tienes todos los ingredientes que necesitarás, la receta completa, un pequeño vídeo de la elaboración y unos consejos finales con los que podrás jugar para darle un toque personal a tu steak tartar.

Así que manos a la obra. A continuación os explico de forma detallada como preparar el steak tartar de carne en 5 pasos.

1. LOS INGREDIENTES: ingredientes para preparar Steak Tartar para 2 personas

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar tu steak. Puedes jugar con ellos según tu preferencia pero esta es la cantidad adecuada para elaborar la carne.

  • 300 gramos de filete de ternera. Es aconsejable que se carne de filete de tenera (solomillo) o bien entrecote que tenga el mínimo de grasa posible.
  • Pepinillos en vinagre.
  • Cebolletas en vinagre.
  • Alcaparras en vinagre.
  • 1 anchoa.
  • 1 cucharada de sofrito de tomate o en su defecto ketchup.
  • 1 cucharada de mostaza de la máxima calidad posible.
  • salsa perrings.
  • Tabasco.
  • Aceite.
  • 1 huevo.
  • Medio chupito whisky o conyac.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Queso parmesano rallado o queso curado en su defecto
  • Tostadas finas

2. PREPARAR LA CARNE: Elaboración del steak tratar

Primero picar de forma muy fina y por separado los pepinillos, las cebollitas, alcaparras y anchoa.

Picar el filete de ternera intentando eliminar el máximo de grasa y nervios con un cuchillo a trozos lo más finos posible.

cortar-steak-tartar

Poner en un recipiente aceite, sal, pimienta, tomate, mostaza, una yema de huevo y mezclar.

Poner la carne picada en el recipiente y mezclar haciendo uso de dos cucharas soperas.

Es el momento de añadir pepinillos, alcaparras, cebolletas y ancho uno por uno y por separado mezclando con la carne cada vez que añadimos el nuevo ingrediente.

3. LA SALSA: dando el gusto al steak tartar.

Añadir salsa perrings, el licor elegido, el tabasco con cuidado y mezclar. En este momento podemos ir probando el steak para saber si queremos rectificar un poco el gusto añadiendo más licor o picante. ¡Cuidado porque no hay marcha atrás!

En el siguiente vídeo puedes ver como se mezclan los ingredientes en el bol.

4. EL PLATO: Cómo presentar el steak tartar en la mesa

El steak ya está listo. Es el momento de ponerlo en el plato utilizando dos cucharas para añadir el tratar en pequeñas raciones en forma de bolas ovaladas.

¡Solo falta comerlo! Es bueno servirse el steak en una fina tostada con un poco de mantequilla, untada de tartar y un poco de parmesano rallado al gusto.

5. EL TOQUE FINAL: algunos consejos importantes a la hora de preparar el steak tartar

Es importante que se elabore en el momento antes que se va a comer.

Se debe cocinar en frio. Es bueno poner un recipiente dentro de otro recipiente añadiendo hielo entre los dos si es posible.

Puedes personalizar tu steak añadiendo o quitando algunos ingredientes como pueden ser salsa de soja o mar de cava.

Etiquetas: guillem baches steak, steak tartar receta original video, receta steak con licor


Guillermo Baches es Blogger, Maestro Internacional de Ajedrez y un gran conocedor en temas de Social Media, Internet, Empleo y Trámites online.

3 comentarios en Cómo preparar Steak Tartar. Ingredientes, receta y vídeo.

  1. I love this game

  2. I love meatchees

  3. Gracias Bakunin. ¡Espero que te haya gustado la receta! ¡Cuidado con el picante!

¿Te ha gustado? ¡comenta!

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *